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Notes de dégustation
Magnifique vin issu d'un terroir de 1er Cru. L'Aloxe-Corton 1er Cru 2022 offre un profil robuste et généreux, façonné par ses sols profonds. Les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise et la fraise, sont complétés par une structure tannique puissante qui révèle une finesse remarquable. Ce vin bien structuré est idéal pour la garde, avec une fenêtre de consommation optimale entre 6 et 10 ans, promettant une belle évolution raffinée.
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Vinification et vieillissement
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et entièrement égrappés, suivis d'une macération à froid de 3 jours avant la fermentation. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en béton à des températures allant de 25°C à 34°C pendant 15 à 20 jours. Une extraction douce des tanins est réalisée par des pigeages.
Elevage : Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont 15% de chêne neuf, pendant 12 mois. Après la fermentation malolactique, le vin subit un soutirage et un assemblage en cuves inox pendant l'hiver sur lies fines. Enfin, il est filtré et mis en bouteille.
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Terroir
Situé au pied du coteau, ce terroir est constitué de sols brun-rouge composés de calcaire et de chaillots. Le vin est issu de l'assemblage de deux parcelles : Les Valozières et Les Fournières.
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Producteur
Domaine Gaston et Pierre Ravaut -
Couleur
Rouge -
Cépage
Pinot Noir -
Millésime
2022 -
Pays
France -
Région
Bourgogne, Côte de Beaune -
Sous-région
Côte-d'Or -
Appellation
Aloxe-Corton Premier Cru -
Potentiel de garde
6 à 10 ans
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Livraison SAQ
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Frais de service
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