Rupture de stock
Barolo Varej 2019, Fontanafredda (Red Wine from Barolo, Italy)
Barolo Varej 2019, Fontanafredda (Red Wine from Barolo, Italy)
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  • Notes de dégustation

    La couleur est rouge grenat avec des reflets rubis qui prennent une teinte légèrement orangée avec le temps. Le nez est franc et intense, avec des notes de vanille, d'épices, de roses fanées et de sous-bois. Magnifique impression en bouche avec une belle matière, sec, velouté et équilibré sur une finale des plus persistantes, un beau Barolo typé et bien fait!

  • Vinification et vieillissement

    Vinification : la fermentation est traditionnelle : moyennement longue (15 jours) dans des cuves en acier inoxydable avec un chapeau flottant à une température contrôlée (30-31° C). Le moût reste ensuite en contact avec les peaux pendant 15 jours supplémentaires pour optimiser l'extraction des substances polyphénoliques et favoriser le démarrage de la fermentation malo-lactique ultérieure.

    Vieillissement : un an en barriques de l'Allier et deux ans en fûts de chêne toujours de l'Allier (2000 lt). Après une clarification douce, le vin est mis en bouteille pour une nouvelle période de maturation en bouteille, dont la durée dépend des caractéristiques des millésimes, mais jamais inférieure à 12 mois.

  • Producteur

    Fontanafredda
  • Couleur

    Rouge
  • Cépage

    Nebbiolo
  • Millésime

    2019
  • Pays

    Italie
  • Région

    Piémont
  • Appellation

    Barolo
  • Potentiel de garde

    Le vin atteindra son apogée 6 à 8 ans après la récolte, mais sa durée de vie peut varier considérablement en fonction du millésime.
  • Degré d'alcool

    14%
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